Kunstneren arbeider hovedsaklig med geometriske skulpturer og har i mange år turnert med en forestilling om matematikkens historie på barne og ungdomsskoler. Har skrevet boken om prosjektene “Trollslottet”, “Leonardobroa” og «Keplerstjernen», boken Vennskapets øyeblikk som er et kulturhistorisk essay og boken «Montebellostjernen».
Til Majorstua skole skapte han skulpturen “Sfærisk dodekaeder” som var en gave fra NHO til skolens 100-års jubileum. I 2017 skapte han Altersmykket til den nybygde Jessheim kirke, i samarbeid med broren Vebjørn. Den åtte meter høye stjernen, er en forvandlet Keplerstjerne der armene er gjennomsiktige prismer. Eimund Sand driver SandAtelier på Tjøme, som er et verksted der nye geometriske kunstformer utvikles.